2. Was können Sie über die Entwicklung der Ernährungsgewohnheiten sagen?

Die Entwicklung unserer Lebensweise (wie z.B. Überangebot an Lebensmitteln, Stress, zu wenig Bewegung) führte zu tiefgreifenden Änderungen in der Ernährung. Nach und nach wurden vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel (z.B. Vollkornbrot, Getreideprodukte, Gemüse und Hülsenfrüchte) durch weiterverarbeitete und fettreiche,sowie zuckerhaltige Lebensmittel ersetzt.Die Ernährungsberichte der letzten Jahre, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) herausgegeben werden, lassen dabei folgende Tendenzen erkennen : Die Zufuhr an Fett ist zu hoch, die Proteinversorgung mehr als ausreichend. Dagegen werden zu wenige Kohlenhydrate und Ballaststoffe aufgenommen. Obwohl die Deutschen insgesamt noch zu viel und zu fett essen, steigt aber das Interesse an gesunder Ernährung. Allerdings fällt die Selbsteinschätzung, inwieweit die eigene Ernährung mit den Empfehlungen der DGE übereinstimmt,oft zu positiv aus. Sonst könnte es die hohe Anzahl an Übergewichtigen nicht geben.

Aus Umfragen lassen sich insgesamt drei Trends erkennen :

- ein zunehmender Bedarf an Produkten, die sich zeitsparend zubereiten lassen bzw. verzehrfertig sind

- ein Trend zu leichter, frischer, vitalstoffreicher Kost, die sich an ernährungsphysiologischen Erkenntnissen orientiert

- ein Rückgang des Fleischkonsums

3. Wie hoch ist der empfohlene Anteil an Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten in der täglichen Ernährung?

Der Anteil von Fett an der gesamten Energieaufnahme sollte bei Erwachsenen 30% nicht überschreiten. Kohlenhydrate sollten zwischen 60 und 65% der Energiezufuhr liefern. Der Eiweißenergieanteil sollte bei Erwachsenen zwischen 7 und 9% liegen, im Säuglingsalter ist der Bedarf an Eiweiß mehr als doppelt so hoch. Die Basis für eine ausgewogene Ernährung liefert der Verzehr von komplexen Kohlenhydraten, tierischem und pflanzlichem Eiweiß, sowie eine ballaststoffreiche Ernährung.

4. Viele Menschen sind der Ansicht, dass stärkehaltige Nahrungsmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, dick machen.
Trifft dies auch auf Ebly® Sonnenweizen zu?

Die entscheidenden Ursachen für Übergewicht sind nicht die Kohlenhydrate, sondern ein zu hoher Fettanteil in der Nahrung, sowie eine im Vergleich zum Energieverbrauch insgesamt zu hohe Energieaufnahme.
Ebly® ist fettarm, aber reich an Kohlenhydraten, insbesondere an komplexen Kohlenhydraten.Diese liefern sogenannte langsam verfügbare Energie. Darüber hinaus ist Ebly® reich an Ballaststoffen, die energetisch nicht verwertbar sind, aber zur Sättigung beitragen. Wird Ebly® in den Mengen gegessen, die dem Energiebedarf entsprechen, so ist es definitiv kein Dickmacher.

5. Haben Ebly® Sonnenweizen, Nudeln und Reis die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften?

Da Ebly® und eifreie Teigwaren die gleiche Rohstoffbasis - nämlich Hartweizen - haben, sind ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften sehr ähnlich. Allerdings zeichnet sich Ebly® gegenüber Hartweizenteigwaren durch einen deutlich höheren Ballaststoffgehalt aus.

6. Ist Ebly® Sonnenweizen auch für die vegetarische Ernährung von Interesse?

Bei einer vegetarischen Kost, besonders auch bei der veganischen, die neben Fleisch und Fisch auch auf Milch- und Eiererzeugnisse verzichtet, kann häufig der Bedarf an Eiweiß nicht vollständig gedeckt werden. Da Ebly® mehr als 12% Eiweiß enthält, ist es für Vegetarier ein leckeres pflanzliches Nahrungsmittel, welches hilft Eiweißdefizite ausgleichen .
Hinzu kommt, dass Ebly® ideal in vegetarische Gerichte passt, z.B. in Gemüsepfannen, als Salatzutat oder auch zu Süßspeisen.