Le Blé Ebly® est issu de grains céréaliers bruts, c’est-à-dire non transformés. Sur le plan nutritionnel, il fait aussi partie de la famille des féculents qui fournissent des protéines végétales et contiennent des glucides complexes.

Les glucides complexes sont la principale source d’énergie de notre organisme. Ils sont indispensables et devraient même contribuer à plus de 35 % des apports énergétiques journaliers.

Pourtant, les Français ont réduit leur consommation ces trente dernières années. Le PNNS (Programme National Nutrition et Santé) a inscrit parmi ses neuf objectifs la nécessité de consommer des féculents « à chaque repas et selon l’appétit ».

Ses recommandations nutritionnelles indiquent que les glucides totaux (glucides complexes + glucides simples) doivent couvrir chaque jour 50 à 55 % de l’apport énergétique (avec une majorité de glucides complexes), contre 30 à 35 % apportés par les lipides et 10 à 15 % par les protéines. Or, aujourd’hui, la consommation de glucides ne représente qu’environ 39 à 41 % de l’apport énergétique (avec une insuffisance de glucides complexes)…

Ce serait le principal facteur qui explique le déséquilibre actuel : depuis les années 1980, l’alimentation des Français est trop riche en lipides et pas assez riche en glucides complexes. Parallèlement, le 20e siècle a été marqué par une importante augmentation en France de la prévalence du surpoids et de l’obésité ainsi que des maladies chroniques (diabète, excès de cholestérol, troubles cardio-vasculaires, hypertension artérielle…).

Contrairement aux idées reçues, manger du blé ne fait donc pas grossir.
Ces aliments ont la particularité d’apporter une sensation de satiété, ce qui peut être un véritable atout pour limiter les envies incontrôlées de grignoter. Autre atout : le blé s'associe très facilement aux légumes. Et, comme le souligne la récente campagne INPES, « associer le plaisir des féculents à celui des légumes à chaque repas, c’est la bonne idée santé ».