KOOKINSTRUCTIES
 Ebly® tarwekorrels zijn heel makkelijk te bereiden, je kan je niet vergissen. De zachtkrokante tarwekorrels kun je eindeloos combineren in voorgerechten, hoofdschotels en zelfs desserts.

Ebly®-tarwekorrels bereid volgens de pilafmethode zijn heerlijk als bijgerecht: voorzie 20 minuten kooktijd, maar door de uitzonderlijk stevige textuur van Ebly® is zelfs een langere kooktijd mogelijk. Nog een voordeel is dat de tarwekorrels de aroma's van andere ingrediënten tijdens het bereidingsproces opnemen wanneer je ze bereidt volgens de pilafkookmethode. Ebly®-tarwekorrels bereid volgens de pilafmethode, heerlijk als bijgerecht.

Portie voor warme schotel = 50 g tot 80 g per persoon afhankelijk van de eetlust.
Portie voor een salade = 30 g tot 40 g per persoon.

PILAF KOOKMETHODE :
Ideaal als garnituur. Kook de Ebly® in twee tot drie keer zijn volume in water. Het principe: laat ingrediënten die zorgen voor het aroma enkele minuten glazig worden in wat vetstof, voeg nadien de andere ingrediënten toe (Ebly® en het water) en breng aan de kook. Laat gedurende 10 minuten koken, zet dan het vuur af, dek af en laat de tarwekorrels gedurende 20 minuten zwellen en roer de tarwekorrels vervolgens om.
Tip : Voor nog meer smaak bakt u eerst uitjes of paprika's tot ze goudbruin zijn en voeg dan pas de tarwekorrels en de vloeistof toe.

BEREIDING IN DE OVEN :
De bereiding in de oven is de kookmethode door absorptie, een alternatief voor de pilafbereiding voor professionele koks die een voorkeur hebben voor de oven. Principe : neem 2 tot 2,5 keer het volume Ebly® in water en houd rekening met de gekozen ovenschotel. Doe de Ebly® en het water in de ovenschotel en laat 30 minuten stoven.

Aan deze kookmethode komen geen kookpotten te pas :
Net zoals de bereiding in de oven, kan je de Ebly® direct in de koelkast bereiden, zoals je taboulé bereidt, zonder vooraf te koken in water. De textuur van de Ebly® tarwekorrels neemt heel gemakkelijk de smaak van de bijgevoegde ingrediënten op zodat je ze ongekookt kan toevoegen en ze uit zichzelf zacht worden. Aan deze kookmethode komen geen kookpotten tepas ! Zo eenvoudig kan u heerlijke schotels bereiden dankzij de tarwekorrel die de aroma's opneemt van de toegevoegde ingrediënten, met behoud van alle voedingswaarden aanwezig in de oorspronkelijke tarwekorrel.
Proportie : : voorzie 2 tot 2,5 keer het volume Ebly® in water en houd rekening met de gekozen ovenschotel.

CREOOLSE BEREIDING :
Kook de Ebly® gedurende 20 minuten in water gezouten met 15g zout per liter water, laat afkoelen en giet af.
Tip: Tijdens de kooktijd kan u de tarwekorrels parfumeren door aan het kookwater specerijen, kruiden of een bouillonblokje toe te voegen.
Met Ebly® kan u ook desserts bereiden. Kook de tarwekorrels dan gedurende 20 minuten in gesuikerd water, neem 100g suiker per liter water, laat akoelen en giet af alvorens de andere ingrediënten van de bereiding toe te voegen. Nadeel van deze kookmethode: door het afgieten van het water gaat een deel van de oligo-elementen en een stuk van de karakteristieke smaak van de tarwekorrels verloren.