| Ebly®-Tomaten „Sizilianische Art“ |
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Für 2 Personen
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
(zzgl. ca. 15-20 Minuten Garzeit im Backofen)
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Zutaten:
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- 120 g Ebly® Sonnenweizen (lose)
- 4 große Fleischtomaten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Hackfleisch, gemischt
- 4-5 TL Pesto (z.B. mit Rucola)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung:
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1. Elektro-Backofen auf 200°C vorheizen(Elektro- und Erdgasbackofen: 200°C/Stufe 4, Umluft 180°C). Ebly® nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen, einen Deckel ausschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und mit dem Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch dazugeben und anbraten. Paprikawürfel, Tomatenfruchtfleisch und Knoblauch hinzufügen und andünsten. Ebly® und Pesto unterrühren und kurz mit erhitzen.
3. Die ausgehöhlten Tomaten von innen mit Salz und Pfeffer ausstreuen, in eine Auflaufform setzen und mit der Ebly®-Mischung füllen. Restliche Füllung mit in die Auflaufform geben und im Backofen ca. 15-20 Minuten garen. Nach Wunsch mit Rucola garniert servieren.
Pro Portion:
kJ/kcal: 2698/641
EW: 27,5 g
F: 33 g
KH: 57 g
BE: 3,5
Tipp:
Nach Ende der Garzeit ein paar Tupfen Crème Fraîche auf den Tomaten verteilen. Die Füllung schmeckt auch sehr gut in Zucchini oder Auberginen.
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