| Crème meunière à l’Ebly® |
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Les recettes sont prévues pour 4 personnes
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Cuisson : 25 min.
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Préparation : 30 min.
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Ce qu’il vous faut :
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- 100 g d’Ebly®
- 60 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 30 g de beurre
- ½ litre de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 œufs
- Raisins secs ou fruits confits
Pour le caramel :
- 8 à 10 morceaux de sucre
- 2 cuillerées à soupe d’eau
- Quelques gouttes de jus de citron
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Préparation :
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1. Faites cuire l’Ebly® dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Dans un moule, faites chauffer le sucre avec deux cuillerées à soupe d’eau et quelques gouttes de jus de citron. Lorsque le sucre brunit, faites-le voyager contre les parois du moule.
3. Mélangez sur feu doux le beurre fondu et la farine jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Ajoutez le lait froid d’un seul coup. Remuez jusqu’à épaississement. Laissez cuire 5 minutes sur feu doux.
4. Hors du feu, incorporez le sucre en poudre, le sucre vanillé, l’Ebly®, les œufs battus en omelette, les raisins ou les fruits confits. Versez dans le moule.
5. Faites cuire au bain-marie 25 minutes environ (therm.6).
Astuce :
Vous pouvez utiliser du caramel liquide.
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