| Salade grecque d’Ebly® |
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Nombre de personnes:100 personnes
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Temps de préparation:environ 60 minutes
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Portion en grammes:environ 250 g
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Ingrédients:
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- 3 kg Ebly®
- 3 kg Tomates
- Poivre et sel
- 2 kg Oignons
- 5 bottes de persil
- 4 Concombres
- 2 kg fromage Feta
- 5 kg Salade iceberg
- 7 poivrons rouges /verts/jaunes
- Herbes de Provence
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Préparation:
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1. Laisser bouillir l’Ebly® dans le bouillon de légumes.
2. Laisser refroidir.
3. Peler les tomates, épépiner et couper en morceaux.
4. Couper les oignons en rondelles.
5. Couper les poivrons en rondelles.
6. Hacher le persil.
7. Couper et laver la salade iceberg.
8. Couper la feta en morceaux.
9. Couper les concombres en tranches.
Finition:
Mélanger l’Ebly®, les oignons, la feta, le persil, le concombre, les poivrons et les tomates. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre.
Assaisonner de poivre, sel et d’herbes de Provence.
Garnir les plats de salade et recouvrir de la préparation.
Garnir de persil et de morceaux de tomates.
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