| Salade d’Ebly® au magret de canard et au chèvre |
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Pour 4 personnes
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Cuisson : 10 min.
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Préparation : 15 min.
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Ce qu’il vous faut :
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- 200 g d’Ebly®
- 1 paquet de tranches de magret de canard fumé
- 150 g de chèvre de type pyramide ou crottin mais assez frais
- 1 poire
- quelques feuilles de mâche
- 6 brins de ciboulette
- 1 échalote
- 4 c. à coupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin vieux
- sel, poivre
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Préparation :
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1. Faites cuire votre blé Ebly® pendant 10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Lavez et essorez la mâche. Pelez et émincez l’échalote. Coupez le chèvre en dés. Coupez les tranches de magret en deux ou trois. Pelez et coupez la poire en fines lamelles. Ciselez la ciboulette.
3. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre, ajoutez l’huile puis le blé et mélangez le tout. Incorporez délicatement le magret, le chèvre, la poire, l’échalote, la mâche et la ciboulette. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez bien frais.
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