| Eblysotto met rode wijn en oesterzwammen |
 |
|
De recepten zijn berekend op 4 personen
|
|
Bereiding : 15 min
|
|
Voorbereiding : 10 min
|
|
|
Ingrediënten :
|
- 250 g Ebly®
- 6 dl water
- 30 cl rode wijn
- 30 cl room
- 1 sjalot
- 250 g oesterzwammen
- 50 g geraspte parmezaan
- enkele parmezaanschilfers
- 1 gevogelte bouillonblokje
- 5 soeplepels zonnebloemolie
- peper en zout
|
|
|
Bereiding :
|
1. Kuis de champignons en snij de grootsten in stukken. Pel en versnipper de sjalot.
2. Laat de sjalot en de oesterzwammen stoven in de zonnebloemolie, zonder dat ze verkleuren. Voeg vervolgens de Ebly®, rode wijn, water en het bouillonblokje toe.
3. Laat gedurende 10 minuten stoven op een zacht vuurtje. Roer af en toe.
4. Voeg hierna de room toe en bind alles met de geraspte parmezaan.
5. Serveer in diepe borden en versier met de parmezaanschilfers.
|
|