| Kipfilet met Ebly® en groentjes op een bedjevan zoetzure saus. |
 |
|
Aantal personen: 100 personen
|
|
Tijdsgebruik:+/- 120 minuten
|
|
Portie in gram: +/- 385 g
|
|
|
Benodigdheden:
|
- 100 x 120 g Kipfilet
- 4 kg Ebly®
- 16 kg Fijne groenten
- 12 kg Zoetzure saus (Uncle Ben's®)
- Olijfolie
|
|
|
Bereiding:
|
1. Bak de kipfilets in olijfolie met kruiden, versgemalen peper en zeezout.
2. Warm houden.
3. Tegelijkertijd de Ebly® koken in een kippenbouillon zoals aangegeven op de verpakking.
4. De groenten zachtjes aanbakken in olijfolie en mengen met de Ebly®. Kruiden.
Verwarm de saus in bainmarie.
Afwerking:
Vorm vullen met Ebly® en groentjes en in het midden van het bord leggen. Leg daarop de kipfilet. Giet de saus daaromheen en versier met peterselie.
|
|